ފުޅިން ޒަރޫރީ ތެޔޮ ނަގާނެ ގޮތް

ތަޢާރަފު

އެސެންޝިއަލް އޮއިލްސް އަކީ އެރޯމާތެރަޕީ، ސްކިންކެއާ، އަދި ގުދުރަތީ ފަރުވާތަކަށް ގިނަ ބަޔަކު ގަޔާވާ އެއްޗެކެވެ. ނަމަވެސް ފުޅިން ޒަރޫރީ ތެލުގެ އެންމެ ފަހު ތިކި ނެގުމަކީ ގޮންޖެހުމަކަށް ވެދާނެ އެވެ. މި ގައިޑަކީ ކޮންމެ ތިއްކެއްގެ ތެރެއިން އެންމެ ފުރިހަމަ ފައިދާއެއް ލިބޭނެކަން ކަށަވަރުކޮށްދީ، އެމީހުންގެ ފުޅިތަކުން ޒަރޫރީ ތެޔޮ ރަނގަޅަށް ނެގުމަށް ފުރިހަމަ އުކުޅުތަކާއި އިރުޝާދުތައް ފޯރުކޮށްދޭ ގައިޑެކެވެ.

ފުޅި ޑިޒައިން އަށް ވިސްނުން

ދަ އޮރިފިސް ރިޑޫސަރ

އޮރިފިސް ރިޑޫސަރ އަކީ ޒަރޫރީ ތެޔޮ ފުޅިތަކުގައި ހުންނަ ކުޑަ ނަމަވެސް ކޮންމެހެން ބޭނުންވާ އެއްޗެކެވެ. އޭގެ އަސާސީ މަޤްޞަދަކީ ޒަރޫރީ ތެލުގެ ދައުރު ކޮންޓްރޯލްކޮށް، ތެޔޮ ތިކި ތިރިކޮށްގެން ދޫކުރުމަށް ފަސޭހަވުމެވެ.

މަޤްޞަދު

އޮރިފިސް ރިޑޫސަރގެ މައިގަނޑު މަސައްކަތަކީ ޒަރޫރީ ތެޔޮތަކުގެ ދައުރުވުން ރެގިއުލޭޓް ކުރުމެވެ. މި ކުޑަކުޑަ ޕްލާސްޓިކް އިންސަރޓް ފުޅީގެ ކަރުގައި އިށީނދެގެން އިންއިރު، ތެޔޮ ދޫކުރަނީ ކޮންޓްރޯލް ކުރެވިފައިވާ، ކުޑަ މިންވަރަކަށް ކަމަށް ކަށަވަރުކޮށްދެއެވެ. މިއީ އިސްރާފުވުން ހުއްޓުވައި، އެރޯމާތެރަޕީ، ސްކިންކެއާ، ނުވަތަ އެނޫންވެސް ބޭނުންތަކަށް ވިޔަސް، ގަސްތުކުރި ގޮތަށް ތެޔޮ ބޭނުން ކުރަން ފަސޭހަކޮށްދޭ ކަމެކެވެ.

ކޮމްޕޯނެންޓްސް

އޮރިފިސް ރިޑޫސަރ އެކުލެވިގެންވަނީ މުހިއްމު ދެ ބައެއްގެ މައްޗަށެވެ: ވައިގެ ވަޅުގަނޑާއި ތެޔޮ ވަޅުގަނޑެވެ.

• އެއާ ހޯލް : މިއީ ތެޔޮ ދޫކުރުމުން ފުޅިއަށް ވައި ވަދެވޭ ގޮތަށް ފަރުމާކޮށްފައިވާ ކުޑަ ވަޅެއް. އެކަށީގެންވާ ގޮތެއްގައި ވައި ދައުރުވުމަކީ މުހިންމު ކަމެއް ކަމުގައި ވާއިރު، އެއީ ފުޅީގެ ތެރޭގައި ވޭކިއުމް އެއް ނުއުފެދި، ތެލުގެ ދައުރު މަޑުވެ ނުވަތަ ހުއްޓުވޭނެ ކަމެކެވެ.

• ތެޔޮ ހޮޅި : މިއީ ޒަރޫރީ ތެޔޮ ބޭރަށް ފައިބާ ހުޅުވުމެވެ. ވައިގެ ވަޅުގަނޑަށް ނިސްބަތްކޮށް ތެޔޮ ވަޅުގަނޑު ޕޮޒިޝަން ކުރުމުން ތެޔޮ ނިކުންނަނީ ކިހާ އަވަހަކަށް ނުވަތަ މަޑުމަޑުން ކަމަށް ވެދާނެ އެވެ.

ޕޮޒިޝަން ކުރުން .

މި ލޯވަޅުތައް ޕޮޒިޝަން ކުރުމަކީ ތެލުގެ ދައުރު ވަރުގަދަ ކުރުމަށް މުހިންމު ކަމެކެވެ. ތެލުގެ ވަޅުގަނޑު ތިރީގައި (އޮއިލް ލެވެލްގެ ދަށުގައި) ބެހެއްޓިއްޖެނަމަ، އެއީ މާ އަވަހަށް ދަތުރުކުރާނެ އެއްޗެއް ކަމަށާއި، މިއީ ވެޓިވަރ ނުވަތަ ޕެޗުލީ ފަދަ ތުނި ތެޔޮތަކަށް ވެސް ރަނގަޅު އެއްޗެކެވެ. އަދި އޭގެ އިދިކޮޅަށް ސައިޓްރަސް ތެޔޮ ފަދަ ތުނި ތެޔޮތަކަށް، މަތީގައި ހުންނަ ތެލުގެ ވަޅު (އޮއިލް ލެވެލްގެ މަތީގައި) ބެހެއްޓުމުން، ދައުރުވުން މަޑުޖައްސާލުމަށް އެހީތެރިވެދެއެވެ.

ޕްރެކްޓިކަލް ޓިޕްސް

1. ލޯވަޅުތައް ދެނެގަތުން : ވައި އާއި ތެލުގެ ލޯވަޅުތައް ހޯދުމަށްޓަކައި އޮރިފިސް ރިޑޫސަރ އަށް ގާތުން ބަލާށެވެ. ވައިގެ ވަޅުގަނޑު އާންމުކޮށް ކުޑަވެ އޮފް ސެންޓަރ ކުރާއިރު ތެޔޮ ވަޅުގަނޑު ބޮޑުވެފައި ހުރެއެވެ.

2. ފުޅީގެ މަޤާމު އެޖެސްޓްކުރުން : ބޮޑެތި ތެޔޮތަކަށް ފުޅި ޓިލްޓްކޮށް، ތެޔޮ ވަޅުގަނޑު ތެލުގެ މިންވަރަށްވުރެ ދަށުގައި ހުންނަންވާނެއެވެ. ތުނި ތެޔޮތަކަށް، ތެޔޮ ވަޅުގަނޑު ތެލުގެ މިންވަރަށްވުރެ މަތީގައި ހުންނަ ގޮތަށް ޓިލްޓް ކުރާށެވެ.

3. ޕޯރިންގ ޓެކްނިކް : ވައިގެ ދައުރު ރަނގަޅުކޮށް، ތެލުގެ ދައުރު ކޮންޓްރޯލް ކުރުމަށްޓަކައި ފުޅި 45 ޑިގްރީގެ އޭންގަލެއްގައި ހިފަހައްޓާށެވެ.

ލޯވަޅުތައް ދެނެގަތުން .

ފުޅިއަކުން ޒަރޫރީ ތެޔޮތައް ފައިދާހުރި ގޮތެއްގައި ނެގުމަށްޓަކައި، އޮރިފިސް ރިޑޫސަރގައި ހުންނަ ވައިއާއި ތެލުގެ ވަޅުތައް ދެނެގަތުމަކީ ވަރަށް މުހިންމު ކަމެކެވެ. އޮރިފިސް ރިޑޫސަރ އަކީ ތެޔޮ ދައުރުވުން ކޮންޓްރޯލްކުރާ ފުޅީގެ ކަރުގައި ހުންނަ ޕްލާސްޓިކް އިންސަރޓް އެވެ. މިއީ މި ލޯވަޅުތައް ދެނެގަންނާނެ ގޮތެވެ.

• ވައި ހޮޅި : މިއީ އާންމުކޮށް ތެޔޮ އުކާލާއިރު ފުޅިއަށް ވައި ވަދެވޭ ގޮތަށް ކުޑަ ވަޅެއް ޖަހާފައި ހުންނަ އެއްޗެކެވެ. އެކަށީގެންވާ ގޮތެއްގައި ވައި ދައުރުވުމުން ވޭކިއުމް އުފެދުން ހުއްޓުވާއިރު، މިއީ ތެޔޮ ދައުރުވުމަށް ހުރަސްއެޅޭނެ ކަމެކެވެ.

• ތެޔޮ ވަޅުގަނޑު : ޒަރޫރީ ތެޔޮ ނިކުންނަ ބޮޑު ހުޅުވުން. ވައިގެ ވަޅުގަނޑަށް ނިސްބަތްކޮށް މި ލޯވަޅު ޕޮޒިޝަން ކުރުމުން ތެލުގެ ފްލޯ ރޭޓަށް އަސަރު ކުރެއެވެ.

މި ލޯވަޅުތައް ހޯދުމަށްޓަކައި ފުޅި އަލިކަމާ ހަމައަށް ހިފަހައްޓާށެވެ. ވައިގެ ވަޅުގަނޑު އާންމުކޮށް އޮފް ސެންޓަރާއި ކުޑައިރު، ތެލުގެ ވަޅުގަނޑު ބޮޑުވެ، މެދުތެރޭގެ ވަޅުގަނޑެވެ.

އެންގްލް އެންޑް ޕޭޝަން

ފުޅި ހިފަހައްޓާފައިވާ ގޮތަކީ ތެޔޮ ދައުރުވާ މިންވަރަށް ވަރަށް ބޮޑަށް އަސަރުކުރާ ކަމެކެވެ. އެންމެ ރަނގަޅު ނަތީޖާ ހޯދުމަށްޓަކައި މި ފިޔަވަޅުތަކަށް އަމަލުކުރައްވާށެވެ:

1. 45 ޑިގްރީގެ އޭންގަލެއްގައި ހިފަހައްޓާށެވެ : ފުޅި މުޅިން އުފުލާލައިގެން ހިފެހެއްޓުމުގެ ބަދަލުގައި 45 ޑިގްރީގެ އޭންގަލަކަށް ތިރިކޮށްލާށެވެ. މި މަޤާމަކީ ރަނގަޅަށް ވައި ދައުރުވާ ގޮތަށް ބެހެއްޓުމަށް އެހީތެރިވެދޭ، ތެޔޮ މާ އޮމާންކޮށް ފޭބުމަށް މަގުފަހިކޮށްދޭ މަޤާމެކެވެ.

2. ތުނި ތެޔޮ : ވެޓިވަރ ނުވަތަ ޕެޗުލީ ފަދަ ތެޔޮތަކަށް، ތެލުގެ ވަޅުގަނޑު ތެލުގެ މިންވަރަށްވުރެ ދަށުގައި ބަހައްޓާށެވެ. މިއީ ތެޔޮ ބަރުވެ، ބޮޑެތި ކަމުން، ދައުރުވުން އަވަސްކޮށްދޭ ކަމެކެވެ.

3. ތުނި ތެޔޮ : ސައިޓްރަސް ތެޔޮ ފަދަ ލުއި ތެޔޮތަކަށް، ތެލުގެ ވަޅުގަނޑު ތެލުގެ މިންވަރަށްވުރެ މަތީގައި ބަހައްޓާށެވެ. މިކަމުގެ ސަބަބުން ދައުރުވުން މަޑުވެ، މާ ގިނައިން ތެޔޮ އެއްފަހަރާ އުކާނުލެވޭ ގޮތް ވެއެވެ.

4. ކެތްތެރިވާށެވެ : ބައެއް ފަހަރު، ޚާއްޞަކޮށް ބޮޑެތި ތެޔޮތަކާއެކު، ތެޔޮ ދައުރުވާން ފެށުމަށް ވަގުތުކޮޅެއް ނަގައެވެ. ފުޅި އެއްވަރެއްގައި ހިފަހައްޓައިގެން މަޑުކޮށްލުމަށްފަހު މަދު ސިކުންތުކޮޅަކަށް މަޑުކޮށްލާށެވެ. ތެޔޮ ނުކުންނަނީ، ހަމައެކަނި ވަގުތުކޮޅެއް ދީބަލަ.

ތަފްސީލީ ފިޔަވަޅުތައް

1. އޮރިފިސް ރިޑޫސަރ ޗެކްކުރުން : ވައިއާއި ތެލުގެ ލޯވަޅުތައް ދެނެގަތުމަށްޓަކައި އޮރިފިސް ރިޑޫސަރ އަށް ގާތުން ބަލާށެވެ. އާންމުކޮށް ދަނޑިއަކީ ވައިގެ ވަޅުގަނޑަކަށް ވާއިރު، ބޭރު ވަޅުގަނޑަކީ ތެޔޮ ބޭރަށް ފައިބާ ތަނެވެ.

2. ފުޅީގެ މަޤާމު އެޖެސްޓް ކުރާށެވެ : ބޮޑެތި ތެޔޮތަކަށް، ފްލޯ އަވަސް ކުރުމަށްޓަކައި ތެލުގެ ވަޅު ތިރިއަށް ބަހައްޓާށެވެ. ތުނި ތެޔޮތަކަށް، ތެޔޮ ވަޅުގަނޑު މައްޗަށް ޖައްސައި، ދައުރުވުން މަޑުޖައްސާލާށެވެ.

3. Pouring Angle : މުޅިން ފުޅިއަށްވުރެ 45 ޑިގްރީގެ އޭންގަލެއްގައި ފުޅި ހިފަހައްޓާށެވެ. މި ޕޮޒިޝަނަކީ ވައިގެ ދައުރު ރަނގަޅު ކުރުމަށް އެހީތެރިވެދޭ އެއްޗަކަށް ވާތީ، ތެޔޮ ފޮޅެން ފަސޭހަވެގެންދެއެވެ.

4. ތެޔޮ ދައުރުވާން މަޑުކުރުން : ކެތްތެރިވާށެވެ. ޚާއްޞަކޮށް ތެޔޮ ގަދަވުމުން، ތެޔޮ ދައުރުވާން ފެށުމަށް 30 ސިކުންތާ ހަމައަށް ނަގާފާނެއެވެ.

އާންމު ގޯސްތަކުން ދުރުހެލިވުން

އެމީހުންގެ ފުޅިތަކުން ޒަރޫރީ ތެޔޮ ނަގާއިރު، ތެލުގެ ފެންވަރު ދެމެހެއްޓުމަށާއި ރައްކާތެރިކަމާއެކު ބޭނުންކުރާކަން ކަށަވަރު ކުރުމަށް އާންމުކޮށް ކުރެވޭ ގޯސްތަކުން ދުރުހެލިވުމަކީ މުހިންމު ކަމެކެވެ.

ހޫނު ނުވާށެވެ .

މީހުން ހެދޭ އެންމެ އާންމު އެއް ގޯހަކީ ޒަރޫރީ ތެޔޮ ހޫނުކޮށް، އޭގެ ސަބަބުން ބޯ ހޫނުކޮށްލުމެވެ. ނަމަވެސް މި ގޮތަށް ތެލުގެ ފެންވަރު ވަރަށް ބޮޑަށް ދަށްވެދާނެއެވެ. އެސެންޝިއަލް އޮއިލްސް އެކުލެވިގެންވަނީ ހޫނުކަމުން ފަސޭހައިން ގެއްލުން ލިބިދާނެ ވޮލެޓައިލް ކޮމްޕައުންޑްތަކެއްގެ މައްޗަށެވެ. މި ތެޔޮތައް ހޫނުކުރުމުން އެތަކެތީގެ ކެމިކަލް ކޮމްޕޮޒިޝަނަށް ބަދަލު އައިސް، އެތަކެތީގެ ފައިދާއާއި ތަރުބިއްޔަތުގެ ސިފަތައް މަދުވެދާނެއެވެ.

ހޫނުކުރުމުގެ ބަދަލުގައި ތިރީގައިވާ ގޮތްތައް ބޭނުންކުރައްވާށެވެ.

• ރަނގަޅަށް ޕޮޒިޝަން ކުރުން : ކުރީ ބައިތަކުގައި ބަޔާންކޮށްފައިވާ ގޮތަށް ފުޅީގެ ޕޮޒިޝަން އެޖެސްޓްކުރުން. ބޮޑެތި ތެޔޮތަކަށް، ތެޔޮ ވަޅު ތިރިއަށް ޖައްސައި، ދައުރުވުން އިތުރުކޮށް، އަދި ތުނި ތެޔޮތަކަށް، ދައުރުވުން މަޑުޖައްސާލުމަށްޓަކައި މައްޗަށް ޖައްސައި ބެހެއްޓުން.

• ކެތްތެރިކަމާއި އުކުޅު : 45 ޑިގްރީގެ އޭންގަލެއްގައި ފުޅި ހިފަހައްޓައިގެން މަދު ވަގުތުކޮޅަކަށް އިންތިޒާރު ކުރުމަކީ ހޫނުގެ ބޭނުން ނުޖެހި ގުދުރަތީ ގޮތުން ތެޔޮ ދައުރުވުމަށް އެހީތެރިވެދޭނެ ކަމެކެވެ.

ވަކި ތެޔޮތަކަށް ދޭންޖެހޭ އިރުޝާދުތައް

ބޯ ތެޔޮތައް ބެލެހެއްޓުން .

ވެޓިވަރ އާއި ޕެޗުލީ ފަދަ ތުކް އެސެންޝިއަލް އޮއިލްސް އަށް ފައިދާހުރި ގޮތެއްގައި ނެގުމަށް ވަކި އުކުޅުތަކެއް ބޭނުންވެއެވެ. މިއީ އެހީތެރިވެދޭނެ ބައެއް އިރުޝާދުތަކެވެ.

• ކެތްތެރިކަން ބޯ ތެލުން : ބޯ ތެޔޮތައް މަޑުމަޑުން ދައުރުވަނީ އެ ތެޔޮތަކުގެ ވިސްކޯސިޓީގެ ސަބަބުންނެވެ. ކެތްތެރިވެ، ތެޔޮ ނުކުންނަން ވަގުތު ދިނުމަކީ މުހިންމު ކަމެކެވެ. ރަނގަޅު އޭންގަލެއްގައި ފުޅި ހިފަހައްޓައިގެން ހުރެ މަޑުކޮށްގެން ބޮޑު ތަފާތެއް އަންނާނެ އެވެ.

• ރަނގަޅަށް ޕޮޒިޝަންކުރުން : ބޯ ތެޔޮތަކަށް، ތެޔޮ ވަޅު ތިރިއަށް ބަހައްޓާށެވެ. މި ޕްލޭސްމަންޓުގެ ސަބަބުން ފްލޯ އަވަސްވެގެންދެއެވެ. 45 ޑިގްރީގެ އޭންގަލެއްގައި ފުޅި ހިފަހައްޓައިގެން ވައިގެ ދައުރު ރަނގަޅުވެ، އޮމާންކޮށް އުކާލުމަށް މަގުފަހިވެ އެވެ.

• ހޫނުވުމުން ދުރުހެލިވުން : ބޯ ތެޔޮ ހޫނު ނުކޮށް، އެ ތެޔޮތައް ދައުރުވުމަށް ފަސޭހަކޮށްދޭށެވެ. ހޫނުކުރުމުން ތެލުގެ ފެންވަރު ދަށްވެ، އޭގެ ސިފަތަކަށް ބަދަލު އަތުވެދާނެއެވެ.

ތުނި ތެޔޮތައް ބެލެހެއްޓުން .

ސައިޓްރަސް މޭވާއިން ލިބޭ ތުނި ޒަރޫރީ ތެޔޮތައް އަވަހަށް ފޭބޭއިރު، އެއީ އިސްރާފުވުމަށް މަގުފަހިވާ އެއްޗެކެވެ. ފްލޯ ކޮންޓްރޯލް ކުރުމަށް މި އުކުޅުތައް ބޭނުން ކުރާށެވެ:

• ތުނި ތެޔޮ ކޮންޓްރޯލްކުރުން : ތުނި ތެޔޮތައް ބެލެހެއްޓޭނީ ތެޔޮ ވަޅުގަނޑު މައްޗަށް ޖައްސައިގެންނެވެ. މިކަމުގެ ސަބަބުން ފްލޯ ލަސްވެ، ޑިސްޕެންސް ކުރެވޭ މިންވަރަށް ވުރެ ރަނގަޅު ކޮންޓްރޯލެއް ލިބިގެންދެއެވެ.

• މަޑުމަޑުން އުކާލުން : 45 ޑިގްރީގެ އޭންގަލެއްގައި ފުޅި ހިފަހައްޓައިގެން މަޑުމަޑުން އުކާލާށެވެ. މި އުކުޅަކީ ފްލޯ ރެގިއުލޭޓް ކުރުމަށް އެހީތެރިވެދޭ އުކުޅަކަށް ވާއިރު، މާގިނައިން އުކާލުން ހުއްޓުވާ އުކުޅެކެވެ.

• ޓެޕް އެންޑް ވެއިޓް : ކޮންމެ ބޭނުން ކުރުމުގެ ކުރިން ފުޅިއަށް މަޑުމަޑުން ޓޭޕް ކޮށްލުމުން އެއްވެސް ބްލޮކޭޖެއް ސާފުކުރަން ޖެހެއެވެ. މި ޕްރެކްޓިސްގެ ސަބަބުން ކުއްލިއަކަށް ސަރޖް ނުކޮށް، ސްޓޭޑިއަމް، ކޮންޓްރޯލްޑް ފްލޯއެއް ކަށަވަރުވެގެންދެއެވެ.

ނިންމުން

ތިމާގެ ޒަރޫރީ ތެޔޮ ފުޅިތަކުގެ އެންމެ ފުރިހަމަ ފައިދާ ހޯދުމުގައި ފުޅީގެ ޑިޒައިން ވިސްނުމާއި، އުނގުޅުމަށް ބޭނުންވާ ރަނގަޅު އުކުޅުތައް ބޭނުންކުރުމާއި، ފުޅިތައް ސާފުކޮށް އަލުން ބޭނުންކުރަން އެނގުމެވެ. މި ގައިޑްގައި ބަޔާންކޮށްފައިވާ ފިޔަވަޅުތަކަށް އަމަލުކޮށްގެން، ތިމާގެ އަގުހުރި ޒަރޫރީ ތެލުގެ އެއްވެސް ތިއްކެއް އިސްރާފު ނުވާނެކަން ކަށަވަރު ކުރެވިދާނެއެވެ.